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유익한 약초상식

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제목 볶은우엉/돼지감자를 차로 끓이니까 초록물이 나와요. 왜 그런건가요?
작성자 두손애약초 (ip:)
  • 작성일 2016-02-16
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  • 조회수 794
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▶ 우엉/돼지감자차의 색깔 변화의 원인

- 볶은돼지감자와 / 우엉속의 칼륨, 나트륨, 마그네슘 등 몸에 상당히 이로운 성분들이 우러 나오면서 우엉차 속의 안토시안 색소와 반응하면서 청색으로 변하는 것입니다.

몸에 해로운 것이 아니므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.


▶ 볶은 우엉/돼지감자 청변현상이 싫으신분은?

- 너무 오래 우리거나 재탕(다시 끓임)을 하지 않으면 청변현상을 줄일 수 있습니다.



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